Le analisi dimostrano che il tuo sistema di autocontrollo funziona davvero. Pianifichiamo il campionamento, preleviamo i campioni e ti spieghiamo i risultati in modo chiaro.
Cosa comprende
Tamponi ambientali
Verifica dell'efficacia di pulizia e sanificazione su superfici e attrezzature.
Analisi sugli alimenti
Carica batterica, Listeria, Salmonella, E. coli e altri parametri.
Potabilità dell'acqua
Prelievo e analisi secondo il D.Lgs. 18/2023.
Shelf life
Studi di durabilità per produzioni e prodotti confezionati.
Cosa ottieni
- Referti da laboratori accreditati ACCREDIA
- Interpretazione dei risultati e azioni correttive
Domande frequenti
Domande frequenti
Dipende dal piano di campionamento previsto nel manuale. Per una ristorazione media indichiamo da 2 a 4 sessioni annue.