Aggiornamento Responsabile HACCP
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A chi si rivolge
Responsabili del piano di autocontrollo con attestato in scadenza o scaduto.
Programma
- Novità normative e cultura della sicurezza alimentare (Reg. UE 2021/382)
- Revisione dei CCP e verifica del sistema
- Casi reali di prescrizioni ASL
- Aggiornamento sulla gestione allergeni
Contenuti e durate seguono il Reg. CE 852/2004 e le disposizioni della regione in cui operi. Test finale e attestato al termine.